KADINHABERLERİ.COM-

Ciğer Kavurma Malzemeler:

• Koyun karaciğeri
• 1 Çay bardağı zeytinyağı
• 2 Kuru soğan
• 4 Domates veya 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 Tatlı kaşığı biber salçası
•1 Tatlı kaşığı karabiber
•  2 Tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
• Ciğer ufak ufak doğranır. Süzgece alınır. Bol suda yıkanır suyunun sızması beklenir. • Zeytinyağı çelik bir tencereye konur. Isınınca ciğer ilave edilir.
• Karıştırılarak suyunu çekinceye kadar kavrulur.
Soğanlar soyulur. Küçük küçük doğranır. Ciğere ilave edilir. Soğanlar sararıncaya kadar kavurmaya devam edilir.
• Domateslerin kabukları soyulur. Fındık büyüklüğünde doğranır. Ciğerin üzerine ilave edilir. (Salça kullanılacaksa 1 çay bardağı suda ezilerek ciğere ilave edilir.)
Domatesler pişinceye kadar karıştırılarak kavurmaya devam edilir.
Son olarak Karabiber ve tuz eklenerek ateşten alınır.