20 Eylül 2017 Çarşamba

Izgara için Balık Eti Nasıl Marine Edilir?

Izgara için Balık Eti Nasıl Marine Edilir? Balığı marine etmek (terbiye etmek) için önce içi temizlemek gerekir. Bu noktada temizlenme suyunun iyice süzülmesi şarttır. Balık Marine Ederken Nelere Dikkat Edilmeli?

17 Mayıs 2017 Çarşamba 14:02
Izgara için Balık Eti Nasıl Marine Edilir?
KADINHABERLERİ.COM- Sirke ile marine

1kg. Balık için;

Yarım çay bardağı elma sirkesi


2 yemek kaşığı esmer şeker

1 yemek kaşığı taze zencefili karıştırarak balıklara yedirebilirsiniz.

Portakal/Limon ile Marine


Sert kabuklu deniz ürünleri marinasyonu için kullanılır.

3 portakalın suyunu

1 limonun suyunu

5 yemek kaşığı zeytinyağını

2 dal ince kıyılmış dereotunu

1 çay kaşığı deniz tuzunu

2 çay kaşığı biberiyeyi iyice karıştırılarak hazırlayabilirsiniz.

Balık Marine Ederken Nelere Dikkat Edilmeli?

Et ve tavuk yemeklerinin pişmeden önce terbiye edilmesi gibi, balık etinin de pişmeden önce terbiye edilmesi lezzet ve yumuşaklık katan bir unsur niteliğindedir. Ancak marine etmeninde bazı püf noktaları bulunmaktadır. Balığa yakışacak lezzetleri bulmak ve ideal süre kadar terbiye etmek son derece dikkat edilmesi gereken noktalardır. Arıca terbiye için tercih edilen malzemenin balığın lezzetini gölgelemesi başarısız bir balık yemeğinin ortaya çıkmasına neden olur. Hoş kokulu ve balığın lezzetini destekleyen baharat ve soslar tercih edilmelidir. Et ve tavuk etine nazaran daha narin olan balık etini uzun süre terbiye sosu içinde bekletmek balığın ağıza gitmeden dağılmasına neden olur. Bu nedenle eti yumuşak olan balıkları yarım saatten fazla marine etmemek gerekir. Marine edilmiş olan balık pişme öncesinde yumuşamış olacağı için pişme süresi bu nokta göz önünde bulundurularak ayarlanmalıdır.

Bu habere yorum yapan ilk siz olun!

  • Ad Soyad:

  • Yorum:

  •  

    @name x

  • UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve tamamı büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır. Ayrıca suç teşkil edecek hakaret içerikli yorumlar hakkında muhatapları tarafından dava açılabilmektedir.
    HAVA DURUMU
    Görüntülemek istediğiniz ili seçiniz:
    ARŞİV