25 Temmuz 2017 Salı

“Halep Kahkesi” tarifi

“Halep Kahkesi nasıl yapılır? “Halep Kahkesi tarifi haberimizin detayında Hamuru için;

24 Nisan 2017 Pazartesi 19:01
“Halep Kahkesi”  tarifi

KADINHABERLERİ.COM- Kahkenin yapılışı hakkında bilgi veren kahke ustası Mehmet Akif Büyük,” Ramazan aylarında yapılan bu Halep Kahkesi dediğimiz kahke, öncelikle hamur, mahlep, şeker, tuz ve yağla hamur yoğurma makinesinde bir müddet yoğruluyor. Yoğrulan hamur yarım saat kadar dinlendiriliyor ve daha sonra ustalar tarafından Halep Kahkesi şekli verilerek işleniyor. Bu işlemden sonra diğer arka tezgahımızda üzerine yumurta sürülüyor ve üzerine bolca susam basılıp tekrar yarım saat dinlendirilmeye alınıyor. Daha sonra ise 180 ile 200 derece arasındaki fırınımızda nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz ve servis ediyoruz. bu sadece Ramazan aylarında gelenekselleşen bir kahke türü ve insanlar başka günlerde hiç talep etmiyor ama Ramazan ayı olunca, geleneksel olduğu için özellikle o günlerde daha çok talep geliyor. Gaziantep’te ve başka yerlerde sadece Ramazan’da yapılıyor” dedi.
Sadece Ramazan ayında yapılan Halep Kahkesinin yüzyıllardır süren bir geleneğin devamı olduğu ifade edildi.

“Halep Kahkesi" tarifi

Yarım su bardağı süt,
Yarım su bardağı su,
1 su bardağı yoğurt,
100 gram oda sıcaklığında tereyağı,
1 paket instant maya (10 gram),
2 yemek kaşığı toz şeker,
1 tatlı kaşığı tuz,
2 paket vanilya (5+5 gram),
1 yemek kaşığı hindistan cevizi,
1 yumurta akı (sarısı üzeri için ayrılacak),
5 su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).
Üzeri için;

1 yumurta sarısı,
1 yemek kaşığı yoğurt,
Susam.

Bu habere yorum yapan ilk siz olun!

  • Ad Soyad:

  • Yorum:

  •  

    @name x

  • UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve tamamı büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır. Ayrıca suç teşkil edecek hakaret içerikli yorumlar hakkında muhatapları tarafından dava açılabilmektedir.
    HAVA DURUMU
    Görüntülemek istediğiniz ili seçiniz:
    ARŞİV