2 su bardağı bulgur

2 kahve fincanı pirinç

2 su bardağı şeker

1 su bardağı eski boza yada maya kibrit kutusu büyüklüğünde

Yapılışı:
Bulgur akşamdan bol su ile ıslatılır. Ertesi gün bulgur ve pirinç iyice  ezilinceye kadar pişirilir. Mikserle çırpılır ve ince süzgeçten geçirilir. Bu karışım hafif ateşe konulur. İçine şeker katılır ve eriyinceye kadar  karıştırılır. Sonra ateşten alınır. Bir yerde ılınmaya bırakılır. Arada bir  karıştırılır. Ilındıktan sonra içine eski boza ya da ılık suyla ezilmiş maya katılır. İyice karıştırılır. Bu karışımın ağzı kapatılarak, 20-25 derecelik  bir yerde, ara sıra karıştırılarak 2-3 gün bekletilir. İçinde göz göz hale gelmiş kabarcıklar görülürse olmuş demektir. Serin bir yere alınır.  Soğuk servis yapılır. İsteğe bağlı olarak üzerine sarı leblebi ve tarçın

 ilave edilir.
Afiyet olsun